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リストマーク 東京 池尻 支那そば八雲 

2008年02月10日 ()
東急田園都市線池尻大橋駅から5分
山手通りに面したビルの前に
ポツリと「支那そば八雲」の小さな看板

ビルの2階に上がるとそこには一切の看板も張り紙もなく
たぶんココだろうと思われる
木目調のスライドドアを引き店内に足を踏み入れます

店内は入口扉と同じ木目調の床が張られ
中央にある厨房を囲むように
15名程度が座れる木目調のカウンターがあり
店内には20名程度が順番を待つための椅子が並べられています

シンプルすぎるほどの店内はテレビも有線放送もなく
静かな店内で響くのは厨房でラーメンを作る音とラーメンを食す音のみ

濃い口醤油だれ「黒だし」特製ワンタン麺を注文

まずはスープを一口
魚介の香りがするスープは
コクと深みがありながらあっさりしている

中太麺をすすると、ほのかに醤油の香り
エビワンタン、肉ワンタンが3つづつ入っている特製ワンタン麺
支那そばでありながら、かなり贅沢なメニュー

スープを全て飲み干したにもかかわらず
後味がサッパリしている

支那そば「八雲」は人気店だけあって行列必須のお店である

 Map
[2008.02.10(Sun) 23:40] 東京日和_GourmetTrackback(0) | Comments(0) 見る▼
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リストマーク 東京 表参道ヒルズ MIST 

2008年02月02日 ()
表参道ヒルズ内にあるラーメン店
ヒルズの螺旋道を最上階の3階まで上がったところにある

ここは都内で展開する有名ラーメン店「ちゃぶ屋」がプロデュース

  ミスト (MIST)

スタイリッシュな店内
ラーメン店とは思えないデザインとインテリア

運よくカウンター席に通されれば
厨房と、ラーメン作りに入魂するスタッフを一望できる

声を発せず黙々と湯切りをし
上品なラーメンを作り続けている

やがて目の前に出されたラーメン
ほんのり漂う香りの良いスープと湯気

箸とレンゲはカウンターに備えつけられた銘々の引き出しを開けると現れる
チョッとした演出が嬉しかったりする

スッと喉越しの良い滑らかな細麺
とろけるチャーシューがトッピング

透き通ったスープはコクがありながらさっぱりしている

人気店だけあって行列はあたりまえ

表参道ヒルズ唯一のラーメン店でありながら
ヒルズ内に調和したお洒落なラーメン店である

 MIST

 Map
[2008.02.02(Sat) 19:00] 東京日和_GourmetTrackback(0) | Comments(0) 見る▼
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リストマーク 東京 天神下 ラーメン 大喜 

2008年01月20日 ()
湯島天神に近い有名ラーメン店

   大喜

雑誌でも幾度となく取り上げられ
多くの人がつめかける
行列覚悟でなければ食せないラーメン

開店30分前にもかかわらず既に30人ほどの行列
待つこと1時間ようやく店内に入ることができた

黒を基調とした店内はそれほど広くはなく
朱色のカウントーが目に飛び込んでくる

薄暗い店内の照明は
10人程度が座れるカウンターの上に
点々と天井からぶら下がる40Wの裸電球

忙しく立ち回る店員
程なく運ばれてきた注文の「とりそば」

澄んだスープを2回、3回と口にする

和風だしであっさりしているものの
なんともいえない深みのあるスープ

細いストレート麺はスッと喉を通る

最後までスープを飲み干せる
他で味わえないスープがこの店のウリなんだと思う

行列しても裏切らない味を楽しめる


  大喜

  map
[2008.01.20(Sun) 11:30] 東京日和_GourmetTrackback(0) | Comments(0) 見る▼
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