東京　六本木　Salvatore Cuomo 

2008年06月18日 (水)

サルヴァトーレ・クオモ
ナポリピッツァを日本に広めたシェフ

イタリアン料理店を展開するサルヴァトーレ・クオモを気軽に利用できるお店が
400年もの歴史を経た毛利庭園に面する六本木ヒルズにある

　　　毛利 Salvatore Cuom

庭園を望む店内はオープンカフェ式でありながら
マホガニーカラーで統一され落ち着いている

オープンキッチンを眺めながら食事を楽しめるのも嬉しい

ナポリピッツァは想像以上に美味しい
これがピッツァかと思わせる感動

パスタ料理も美味
絡まるパスタソースが喉を通る

ディッシュの脇役とされている野菜も香りを放ち
瑞々しく主役級の主張をしている

全てに手を抜かないポリシーがうかがい知れた

店内の照明は極限まで抑えられ
庭園から穏やかな太陽光がオープンデッキ越しに注ぎこむ

料理も店舗空間も充分味わえるお店なのである


　毛利 Salvatore Cuom

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東京　本郷　初代けいすけ 

2008年04月29日 (火)

本郷通り、東京大学赤門の傍
店内は朱色と黒で統一され
8人が座れるカウンター越しに厨房が見える

黒いカウンターに赤い丸椅子
そして赤いラーメン鉢
個性的なこの店は
何か感じさせてくれるんじゃないかと期待できる

黒味噌ラーメンを注文
麺の量は追加料金なしでオーダーできる

出された朱色のラーメン鉢に漆黒のスープ
その色に、一瞬躊躇してしまう

ラーメンの上にのせられた万能ネギに糸唐辛子
真っ黒なスープを口に運ぶ
濃厚な舌触りでありながらやや甘みさえ感じる
八丁味噌、仙台味噌、西京味噌などをブレンドしているとのこと

味と香りを楽しみながらラーメンを食し最後にゴハンをオーダーする

小さめの鉢に盛られたご飯を残ったスープの中に入れる

ゴハン粒に味噌スープを吸わせレンゲで掻っ込む
ラーメン鉢に残ったスープ
最後の一滴までを堪能しながら胃袋に納める

後味も良く、わざわざ出かけていく価値のあるラーメンだと思った

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東京　銀座　やきとり亭 

2008年04月13日 (日)

首都圏随一の名古屋コーチン専門店

毎朝名古屋から直送されるコーチンを食せるお店
夜はコースが高くても
お昼時のランチなら安心していただけます

長いカウンターと、奥に座敷がありますが
カウンターに座れば
調理中の焼き鳥の香りも楽しめます

さっそく、やきとり定食をオーダー

かしわ、正肉、だんご、コーチンの生玉子、大根おろし
赤だし、お新香、食後にデザートとコーヒーがついて、1200円

コーチンは、旨い

銀座でコーチンを堪能できてこの値段なら
界隈からのリピーターもきっと多いに違いない


　東京銀座やきとり亭

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